Spargel schälen weiss. Weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen

Spargel schälen: Wir zeigen, wie es richtig geht

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Es kommt nämlich ganz auf den an. Weißer Bleichspargel Der weiße, besonders mild schmeckende Bleichspargel wird hierzulande von der Mehrheit der Spargelliebhaber bevorzugt. Blanchieren oder Vorkochen ist nicht nötig. Für Grünspargel werden andere Sorten angebaut. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, kannst du den Spargel hinzugeben. Während das Wasser erhitzt, gibst du das Salz, die Butter und den Zucker in den Kochtopf — letzerer entzieht dem Spargel die Bitterstoffe. Jetzt ist er verkaufsfertig und wird in unserem Hofladen und unseren Verkaufsstellen angeboten oder für den Handel verpackt.

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Spargel schälen und kochen

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Das hängt natürlich von der Dicke der Stangen ab. Übrigens: Neben Salz solltest du auch immer eine Prise Zucker mit ins Kochwasser geben. So bleiben die wichtigsten Inhaltsstoffe erhalten. Zur Beruhigung kann ich jedoch mein Rezept gerne überarbeiten. Geerntet wird Grünspargel, wenn er etwa 20-25 cm aus der Erde herausgewachsen ist. Der Rest ist dem handwerklichen Geschick des Kochs überlassen. Achtung: Spargelstangen niemals ins Wasser legen.

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Spargel richtig schälen

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Grünspargel wird sehr schnell weich. Die kalorienarmen Stangen passen also hervorragend in die leichte Küche. Ich stimme zu, den Newsletter von Spargel-Alex zu erhalten. Hervorragend eignet sich unser Jumbo-Spargel zum in Scheiben schneiden, panieren und in der Pfanne als vegetarisches Schnitzel zu braten! Wenn das Vakuum beginnt locker zu werden, sollte der Spargel verbraucht werden. Aber auch in einer Auflaufform gelingen die Stangen: Einfach in die Form legen, mit Salz, Zucker und Butter würzen und etwas Wasser dazugeben.

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Spargel schälen: Wir zeigen, wie es richtig geht

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Das schaffst du, indem du weißen Spargel je nach Dicke der Stangen 10—20 Minuten kochst. Je nachdem wie dick die Stangen sind, kannst du bis zu sechs Stangen zu einem Paket zusammenfassen. Wenn Sie keinen Spargeltopf haben, nehmen Sie einfach einen möglichst großen Topf, in den Sie den Spargel hineinlegen können. Das klappt aber schon nach 3-4 Minuten und ist daher nur bedingt geeignet. Der weiße Spargel muss etwas länger gekocht werden. Extra-Tipp: Einige Spritzer Zitronensaft im Kochwasser sorgen dafür, dass der Spargel beim Kochen seine weiße Farbe behält. Außerdem kann man noch die einzelnen Blatttriebe abschaben, da auch diese etwas trocken sind.

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Muss man Spargel schälen?

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Erst später kamen längs stehende dazu. . Um Spargel noch schneller und einfacher zu schälen, gibt es Spargelschäler mit Doppelklinge oder sogar elektrische Spargelschäler. Man stelle sich vor, ein bekannter Koch bringt ein neues Kochbuch heraus und schreibt dann o. Spargel sollte niemals stark kochen, damit die zarten Spargelköpfe nicht verletzt werden.

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Muss man Spargel schälen?

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In unserem Rezept-Special findest du 9 super leckere neue Spargelrezepte. Dafür die beim Schälen anfallenden Spargelschalen und -enden mit 2-3 Scheiben einer Bio-Zitrone in einen Topf geben, mit ca. Die Butter unterrühren und zerlassen. Zum Schluß schneidet man an den Enden eventuell vorhandene holzige oder trockene Stellen mit einem Messer ab und hat perfekt geschälten Spargel. Er muss möglichst dünn geschält werden. Hier harmonieren die intensiven Stangen sogar mit süßen Früchten wie oder.

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Spargel weiß

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Bei sehr frischem Spargel braucht lediglich ein kleines Stück 1 bis 2 cm , bei etwas älterem Spargel dürfen es auch 4-5 cm sein, die abgeschnitten werden müssen. Dann bleibt nur noch die knackig grüne Spargelstange. Wasche die Stangen daher gründlich und vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab. Selbst einfachste Spargelschäler erledigen zuverlässig ihre Aufgabe. Es gibt zahlreiche tolle Spargelrezepte und die Zubereitung ist kinderleich.

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Spargel weiß mit heller Soße und Kartoffeln.

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Warum den Spargel von oben schälen? Das geht natürlich nicht bei den ganz dicken Stangen. Seine faserige, harte Schale verdirbt sonst den Geschmack und bereitet beim Essen viele Probleme. Spargel bündeln Um die Portionen anschließend gleichmäßig verteilen zu können, wird der Spargel vielfach schon vor dem Kochen portionsweise gebündelt jeweils etwa 500g und mit einem dicken Zwirnsfaden oder Küchengarn zusammengebunden. Frisch geerntet wird der Spargel dann auf schnellstem Weg zum Hof abtransportiert. Sie können Spargel kochen, marinieren, braten oder backen: Alle Spargel-Rezepte schmecken köstlich und liefern viele gute Nährstoffe. Am besten geht das mit einem Spargelschäler, zur Not tut es aber auch ein Messer.

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